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中秋团圆饭预订火爆“小套餐”走俏

时间:2019-11-01 07:46:37

“我今天才想起我想为家人预订一个中秋节团圆饭的座位。结果,许多著名餐馆都失去了座位。最终,我们只能预订一家更普通的餐厅。”广州的“媳妇”赵女士今年第一次和家人在广州过中秋节。她真的意识到广州节日大餐的流行。

中秋节在中国人心目中象征着“团圆”。在这一天,吃团圆饭是广东节日的重要组成部分。为了方便起见,许多家庭也选择出去吃饭。昨日,记者从广州餐厅、陶陶居、冰圣等当地老字号餐厅了解到,今年中秋节晚上的家宴几乎没有预约,冰圣的两轮家宴已经全部预订完毕。记者还了解到,在菜肴的安排上,一些餐馆会减少一到两个猪肉菜肴,用鸽子和其他材料代替。总的来说,今年中秋节家庭聚餐的价格与去年基本相同。

参观:冰盛广州酒家陶涛公馆宴会几乎客满

明天是中秋节。你为团圆饭预定餐馆了吗?截至昨日发布的新闻稿,冰盛集团旗下的餐厅(冰盛口味、小冰盛等)。)中秋节晚上的两轮家庭晚餐已经订满了。广州餐厅也订满了,大厅里只剩下几个座位了。然而,陶陶居的中秋节家庭聚餐从8月25日开始接受预订,目前的预订量接近90%。中秋节晚上,花园酒店还预订了一半以上的桌子。旋转餐厅灵轩阁可以旋转360度。那天晚上,用餐者可以从餐厅的各个角度观看最圆、最美丽的月亮,所以只有几个地方可以预订...

然而,与传统老字号的受欢迎程度相比,“网红餐厅”在预订量方面似乎需要“更加努力”。记者昨天还拨通了广州塔顶级旋转餐厅的电话。工作人员告诉记者,中秋节自助晚餐分两轮举行(下午5:30至7:30和晚上8:00至10:00)。这两轮还剩下座位,并告诉记者可以提前一天预订。该工作人员还告诉记者,餐厅将根据预订顺序安排座位。如果那天晚上你想坐在窗边赏月,你必须先到先得。

虽然近年来在中秋节家庭聚餐中西餐、日本料理和自助餐等“净红餐厅”势头渐增,但由于价格和家庭口味等因素,许多人仍会保守选择传统餐厅。“说到假期,网上红餐厅数量少,价格高。如果这是一顿家庭团圆饭,它仍然不是一个选择。”市民郑说。

广州塔旋转餐厅的客服人员告诉记者,中秋节晚上的自助餐价格是每人792元,而不是节假日每人598元。

同样,许多餐馆的中秋节套餐价格将或多或少高于平时,但基本与往年同期持平。广州餐饮集团相关人员告诉记者,该集团在广州有14家餐厅,不同的餐饮商店根据客户的需求制定了不同的套餐。每个餐饮商店一般会有3-5个中秋节套餐,价格从1000元以上到3000元以上不等。总价格与去年基本相同。

特色:中秋节菜肴以“团圆”为主题

据记者了解,秋季恰好是许多海鲜产品的季节,中秋节菜单上出现了这么多海鲜。鉴于中秋节是一个热门节日,许多餐馆也会在节日期间提供象征“团圆”的食物。据广州餐厅介绍,考虑到中秋节晚餐的用餐者通常以家庭为导向,菜肴将主要是鸡肉、鱼、虾、海鲜等适合家庭晚餐的菜肴。今年,一两个猪肉菜肴已经被减少,取而代之的是其他原材料,如鸽子和烤鸭。

陶陶菊将专注于菜肴与品牌秋季新产品的结合。“今年的中秋节恰逢我们推出新的秋季菜肴。顾客可以享受更多的新产品,一些海鲜菜肴如鱼和虾也很受欢迎。例如,就像秋季的一道新菜“鬼马炒骨”,这道菜表面上看起来像排骨,但只有咬了一口我们才能知道油条里塞满了虾。可以说里面有甘坤。”陶陶居品牌部工作人员告诉记者。

在炳盛和广州花园酒店,记者了解到,该餐厅将在中秋节期间为用餐者提供月饼、汤圆等小吃。“例如,我们的每一套菜肴都将包含一套菜肴,暗示着一圈又一圈。此外,我们还会添加一些寓意深刻的菜肴,比如赏月小吃和汤圆,来象征中秋节团圆的美好。我们当天的菜单会特意将这些菜命名为“家庭团聚”,以示好意。广州花园酒店市场部负责人说。

趋势:为小家庭推出“小包装”

“因为我真的不想在家做饭,所以中秋节时我和丈夫、公公婆婆出去吃了一顿团圆饭。”赵告诉记者,在外面点菜纯粹是为了方便,没有计划让一大家人团聚。

在传统观念中,团圆饭通常是十几个人的大家庭聚集在一起。然而,记者昨日发现,与传统的大型家庭聚餐相比,小型家庭(约6人)的比例近年来逐渐增加。越来越多的家庭通常不超过10个人吃饭。郑洁告诉记者,由于她通常和父母团聚少,离开多,她希望在中秋节能和父母及哥哥一起吃饭,而不要太隆重。

因此,许多餐馆为“小家庭”推出了相应的“小套餐”。据广州餐饮集团介绍,考虑到小家庭用餐的需要,设置了一套4-6人份的特别套餐,价格在1000元以内,比其他套餐便宜得多。陶涛屋品牌部负责人还告诉记者,每年陶涛屋都会为中秋节家宴设计一份特别菜单,多达15人,少至6-8人,给客人更多选择。广州花园酒店旗下的中国餐厅荔湾阁推出了10人套餐和4人套餐,以满足小家庭的需求。

“几年来,我们一直提供小包装,每年的销售业绩都非常好。”广州餐厅的工作人员告诉记者。

一些餐馆将提供现场送货服务。

与一些在餐馆吃团圆饭的食客相比,许多市民也选择在家吃饭。“当假期到来时,餐馆很拥挤,食物也很贵。在家吃一顿简单的家庭团圆饭也很好。”冯女士是一名公民,她告诉记者。为了增加家庭晚餐的仪式感,她通常从餐馆买一些现成的“硬食品”,然后回家取暖,享受和家人一样的食物。

没有几个广州人和冯女士处境相同。为了满足这一消费群体的需求,一些餐饮品牌也利用这一情况推出了团圆饭半成品套餐,让消费者不用出门就能轻松烹饪,价格也更实惠。

据报道,陶陶菊今年的第一次试水是“外卖礼品盒”——盆栽蔬菜,重量为四代,可供四口之家使用。然而,这个礼品盒是在本月5日购买的,不久的将来会陆续交付,这样公众就可以在中秋节吃了。“前些年,冬至和春节吃盆栽蔬菜,大家都可以在今年的中秋节吃。在广州人的心中,吃盆栽蔬菜也意味着团圆。”品牌部门负责人陶陶菊说。





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